「在食材與製作上，要有心、用心，自然會做好，自己也會覺得充實快樂。看到客人喝到甜湯時的幸福神情，一切都覺得滿足。」八棟圓仔湯林老闆說著。

一生懸命，將事情做到極致；一股熱情，讓平凡成就不凡。社會上有著一群人，擁有專業、熱忱、嚴謹、負責與創新，傳承守護著代代相傳的志業；隨著時空變遷，改變的是方法與技術，不變的是恆毅堅持與追求進步，這就是職人。

爬梳《城南職人誌》的字裡行間，一層層剝開自我的內心，感受那走入生命的潛伏之流，卻也一回回凝鍊歲月的純粹，激勵那孜孜不倦的勇敢心靈。同學們，勞動是神聖的，是實踐自我價值與快樂的途徑；勞動是藝術的，是鑲嵌地方故事及文化的力量。