在這篇文章中，我想分享來自八年級彈性學習課程的教學歷程。自109學年開始，這門名為「國際議題探究」的彈性學習課程，帶領著學生關注零廢棄與全球不平等的現象；到了113學年轉型為「永續共生」，更聚焦於SDGs的探討。課程曾以「糧食分配不均」的議題為主軸，從學生熟悉的在地生活經驗出發，逐步連結到全球，引導學生看見全球糧食分配背後的複雜樣貌，期許他們在理解世界的同時，也能思考人與環境、資源之間的關係，透過探究與行動，讓學習不只是理解問題，更成為改變的起點。

一、藉由每一張餐桌關心世界

課程的起點以Menzel & D'Aluisio(2005)所出版的《Hungry Planet: What the World Eats》這本圖文書作為引起動機，書中呈現不同國家家庭一週的飲食樣貌與開銷，這些真實且具體的畫面，很快地吸引學生的目光。

教學的過程中，我運用Gallery Walk整合I See, I Think, I Wonder等教學法，引導學生進行觀察與提問。學生先描述看到的畫面內容，再嘗試解讀圖片背後的意義，最後提出自己的疑問。例如，有學生注意到某些國家的食物看起來琳瑯滿目，是富裕的家庭一週的飲食；有的國家餐桌只呈現些許的穀物與豆類，明顯地無法溫飽每一位家庭成員；透過不同餐桌的比較，更發現不同家庭在食物花費上存在著明顯地差距。

這樣的歷程，學生不只是「看見差異」，更開始思考身處文化、經濟發展與資源分配之間的關聯。教師在此扮演的是引導者的角色，透過提問與對話，協助學生將直覺的觀察轉化為有意識的思考。

二、當飢餓與浪費同時存在

隨著課程推進，我們進一步引入臺灣飢餓地圖與全球糧食分布的數據資料分析。當學生發現「飢餓並不遙遠」時，討論開始有了轉變—原來「飢餓」不是其他國家的問題，而是與我們生活緊密相連的現象。

在課堂中，我們同時討論食物浪費的情況。學生逐漸理解，一邊是資源不足，另一邊卻是糧食耗損，這種「不足與過剩並存」的現象，正是當代飲食需要被關注的議題。透過討論與案例分析，學生開始嘗試探討「為什麼會這樣？」有人提到消費習慣，也有人關注食物運送與分配機制。這些看似抽象的問題，在課堂中慢慢具體化。身為教師的我不急著給予答案，而是與學生共同梳理想法，讓他們理解議題背後的複雜性，也建立多元觀點。

三、從對議題的理解走向責任

當學生逐步建立對議題的認識，我們將焦點轉向「我可以做什麼」。在這個階段，我們以SDG12「責任消費與生產」為主軸，設計與校園生活相關的探究活動。其中一項重要任務，就是讓學生調查學校營養午餐的剩食情況。透過實際參與紀錄、觀察與整理數據，以及在小組中討論可能的改善方式，這樣的經驗，讓學習從書本走入真實的生活情境，也讓學生看見自己的行動可以帶來影響。在分組討論中，學生提出各種想法，例如掌握取餐份量、向廠商反應浪費情形與調整菜色設計等。這些提案不一定完美，但都展現出學生對問題的投入與責任感。

四、一場從校園出發的行動

除了課堂內的探究，我們也嘗試將學習轉化為實際行動。透過與安得烈食物銀行的合作，我們曾在校內發起「幸福一日捐」活動，邀請全校師生一同參與食物募集。

活動過程中，學生依興趣分工為紀錄攝影、募資服務與宣傳廣播等小組。每天中午，他們輪流在募資地點協助收件與整理物資，同時也負責向師生說明活動的理念。

特別的是，學生以雙語進行校園廣播與宣傳，甚至主動走訪各處室，分享食物浪費與飢餓議題。這樣的過程，不只是技能的運用，更是一種價值的傳遞。當學生站在他人面前說明理念時，也確認自己參與這項行動的意義。

五、在生活中看見改變的可能

回顧這段課程歷程，身為教師的我深刻感受到，永續飲食並不是一個可以用單一答案回應的議題。它涉及文化、經濟、環境與個人選擇，每一個面向都值得被看見與討論。在這樣的學習歷程中，教師的角色不再縮限為知識的傳遞者，而是陪伴學生認識與理解世界的同行者。我們透過設計情境、引導提問與提供回饋，讓學生在探索中逐漸建立自己的觀點。

這堂課讓我們看見，在看似豐富的臺灣社會中，其實同時存在著不足與過剩的矛盾。當學生意識到這一點，便能開始理解，永續飲食不只是理念，而是一種需要被實踐的生活方式。透過觀察、探究與行動，學生學習如何面對問題，也學習如何成為改變的一部分。這或許無法立即改變世界，但卻能在每個人的心中種下一顆種子。

未來，我期盼能與學生持續在這條路上前行，讓永續的概念不只停留在課堂，而是真正融入日常生活中。當越來越多人願意從自身開始行動，我們將更有機會，朝向一個更良善且更永續的未來邁進。

Menzel, P., & D'Aluisio, F. (2005). Hungry planet: What the world eats. Ten Speed Press.